Салаты и закуски

Теплый салат из грибов

Теплый салат из белых грибов

Время приготовления теплого салата из грибов всего 30 минут
Салат этот настолько вкусен и сытен, что вполне может стать единственным блюдом на столе. Величина белых грибов непредсказуема. Иногда вырастают экземпляры размером с хорошую сковороду. Одним таким грибочком можно толпу не очень голодных людей накормить. Угадать какие попадутся вам, крайне сложно. Поэтому необходимое для салата количество грибов указываем не в штуках, а в граммах.
Ингредиенты для приготовления салата из лесных белых грибов
500 грамм белых грибов(к сожалению сухие грибы сюда не в коем случае не подойдут, только СВЕЖИЕ), 1 крупная луковица, 2 морковки не большие, 3 зубчика чесночка, 3 помидора, 1 стебель сельдерея, 1 корешок петрушки, 5 столовых ложки оливкового масла, немного базилика, морская соль, свежесмолотый черный перец.
Как будем готовить теплый салат из грибов
Грибы чистим и моем, нарезаем крупными кусочками. Очищаем от кожицы 2 помидора(как очистить помидор от кожицы-для этого следует опустить их на минутку в горячую воду, после этого они элементарно чистятся), потом нарежьте мелкими кубиками. Корень петрушки натрите на терке. Стебель сельдерея тонко нарежьте. Луковицу мелко изрубите, оставшийся помидорчик натрите на терке, а кожицу выбросьте. Чеснок разомните в пасту. Разогрейте масло на сковороде и жарьте на ней лук, чеснок и грибы пару минуток. Затем добавьте на сковороду корень петрушки и сельдерей и готовьте еще 4 минутки, Выложите нарезанные помидоры, аккуратно перемешивайте в течение 2-х минут. Добавьте тертый помидор, посолите, приправьте перцем, накройте крышкой и оставьте тушиться на небольшом огне до полной готовности всех ингредиентов (примерно 20 минут). Тем временем измельчите зелень. Готовые овощи переложите в глубокую салатницу, посыпьте рубленным базиликом. Можно подавать к столу.
Правда некоторые советуют сначала отварить грибы в течение 20 минут в небольшом количестве воды, но выбор за вами.