Диеты и спорт

Сухие завтраки таят угрозу

Сухой завтрак хлопья

Извините, но ваш любимый завтрак может сделать вас жирным!

Учёные бьют тревогу - новые исследования доказывают, что даже невинные сухие завтраки таят в себе угрозу.

Вы когда-нибудь задумывались над тем, как ваши кукурузные хлопья остаются свежими неделями после того, как вы открыли упаковку? Частично это связано с консервантом, называемым бутилированным гидрокситолуолом (BHT), который защищает питательные вещества и предотвращает порчу жиров. Но этот химикат - и другие в вашей пище или посуде - также могут сделать вас жирными, как показывает исследование, опубликованное в Nature Communications.

Исследовании ученых

В исследовании учёные проверили, как три общих химических вещества, обнаруженные в продуктах питания или пищевых продуктах, могут влиять на сигналы сытости из вашего мозга (то есть сигналы, которые говорят вам, что вы больше не голодны). Используя стволовые клетки от добровольцев, исследователи вырастили ткань, которая образовывает полость кишечника. Также они создали подобие нейронной ткани, составляющей основу области гипоталамуса вашего мозга, которая регулирует ваш аппетит и обмен веществ.

После этого они поместили созданные ткани в BHT, перфтороктановую кислоту (химическое вещество, обнаруженное в некоторой посуде) и трибутилолово (TBT) - соединение, найденное в краске (оно может попасть в воду и накапливаться в морепродуктах).

Исследование показало: эти химические вещества разрушают гормоны, которые образуют связи между кишечной тканью и тканями мозга. Из-за этого мозг не сразу получает сигнал о том, что вы сыты - то есть не может уберечь вас от переедания. Ученые заявили, что наиболее сильный эффект наблюдался от BHT, хотя комбинация всех трёх химических веществ была еще более опасной. Фактически, результаты могут дать критическую оценку нынешней эпидемии ожирения и выявить её причину.

Начало положено

Это не первый случай, когда были подняты опасения об этих так называемых эндокринных разрушителях. Авторы исследования утверждают, что предпринимаются постоянные усилия по удалению BHT из сухих завтраков. Еще в 2015 году некоторые компании по производству сухих завтраков заявили о том, что удаляют BHT и другие химические добавки из своих продуктов.
Конечно, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять, только ли эти химические вещества стали причиной растущей проблемы ожирения. Но начало уже положено.