Кулинария

Рыбное азу: пошаговый рецепт

 Продукты, необходимые для приготовления рыбного азу

 

Для приготовления рыбного азу понадобится достаточно много ингредиентов. В первую очередь, необходимо 500 - 700 г рыбного филе без косточек, либо с минимальным содержанием их. Сорт рыбы выбирайте по своему вкусу и возможностям. Из овощей – головка репчатого лука, пара крупных картофелин, один помидор, три соленых огурца, одна морковь, 3 зубчика чеснока, 100 мл бульона (можно куриный, можно овощной), столовая ложка растительного масла. Отдельно позаботьтесь о специях. Для азу традиционно необходимы лавровый лист, черный молотый перец, специальные приправы к рыбе (смеси продаются в магазинах).

Приготовление рыбного азу

Промойте филе рыбы, если оно заморожено – предварительно разморозьте. Нарежьте небольшими кусками и отложите на время в сторону. Для читателей сайта deformation.info . Следующий шаг – работа с овощами. Первым делом почистите лук и нарежьте его кольцами. Почистите картофель и нарежьте его некрупными кубиками. Помидор также необходимо очистить от кожуры, для этого обдайте его кипятком и через некоторое время снимите кожицу. Нарежьте помидор также кубиками. Огурцы можно или порезать, или натереть на крупной терке. Не забудьте также предварительно очистить огурцы от кожицы. Морковь, в свою очередь, очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Тем временем разогревайте сковороду с растительным маслом, обжаривайте на нем лук и картофель до золотистого цвета. После – добавляйте морковь и прожаривайте 3 минуты, постоянно помешивая. Одновременно к овощам добавляйте рыбу и помидоры. Все это тушим 10 минут на медленном огне. Выливайте в сковороду бульон, добавляем огурцы. Продолжаем тушить смешанные ингредиенты, постоянно помешивая азу. Через 5-7 минут тушения рыбы и овощей приступаем к добавлению специй. Соль, перец, специи и рубленную зелень добавляйте по вкусу, но всему должна быть мера. Все перемешайте и держите на огне еще 5 минут. После того, как ваше азу протушилось, дайте ему настояться еще минут 7. Подавать рыбное азу можно и как самостоятельное блюдо, и вместе с гарниром. Хорошим дополнением к рыбному блюду подойдут крупы – гречка или рис, а также чечевица. Есть рыбное азу можно как в горячем состоянии, так и в холодном. Можете сделать и соус для рыбного азу, смешав зелень, толченный чеснок и растительное масло. Также неплохо с азу сочетаются соусы на основе горчицы.

Понравилась статья поделитесь в соц сетях помогите проекту

При копировании ссылка на http://deformation.info/ обязательна